Chalota???
Quem assiste aos programas de culinárias modernos já deve
ter ouvido algumas vezes sobre a chalota; a chalota é muito parecida com a cebola tanto em sabor como nutricionalmente mas, há algumas diferenças.
A Cebola tem mais fibra que a chalota e por essa razão com
função mais positiva no controlo da glicémia e na diabetes; já a chalota apresenta mais proteína e acima de tudo mais
antioxidantes tendo uma ação mais positiva ao nível cardiovascular.
A cebola e a chalota contêm níveis altos de alicina,
componente importância na proteção cardiovascular.
A cebola tem muita quercitina! O meu favorito para curar
constipações.
A chalota contém elevada quantidade de vitamina A, complexo
B e C.
Dica: em termos culinários 3 chalotas equivalem a 1 cebola,
mas a chalota é muito mais doce.
Boas culinárias!
Júlio de Castro Soares
Nutricionista
Tlm.: 962524966
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